Beurre manié wird zum Andicken und Binden von Saucen und Suppen verwendet und ist in 2 min selbst gemacht:

• Butter und Mehl im Verhältnis 1:1 vermengen.
• Kirschgroße Kugeln Formen und auf einem Teller im Tiefkühlfach für 2 Std anfrieren lassen.
• Sind die Kugeln angefroren, können sie in einem Gefrierbeutel gesammelt und tiefgekühlt aufbewahrt werden.

Nock’n kann man auch komplett ohne Eier zubereiten. Dafür muss der Teig ein bisschen trockener sein; mehr Mehl beinhalten. Einfach 1 EL Mehl zusätzlich für den Topf verwenden und das Wasser zur Hälfte mit Milch austauschen

Gemüse gar zu kochen geht mit Hilfe einer Mikrowelle innerhalb weniger Minuten:

• Gewünschtes Gemüse waschen, schälen und zurechtschnipseln.
• Befeuchten und in eine mikrowellenfeste Schüssel geben.
• Zugedeckt für 6 min bei 750 W garen lassen…Servierfertig

Super geeignet für Karotten, Kartoffeln und Brokkoli

Gewichts- und Volumesmaße lassen sie sich nicht einfach 1 zu 1 umrechnen da Materie, in unserem Fall Zutaten, eine unterschiedliche Dichte aufweisen. Soll heißen, dass Temperatur und Luftdruck einen starken Einfluss auf Volumesmaße haben. Jedoch sind Mengenangaben bei Rezepten nie absolut zu verstehen und eine Empfehlung des Autors.

Jedoch Vorsicht, da bei Zutaten, die in kleinen Mengen (Prise, Drehung, TL,…) dosiert sind, fallen Schwankungen gravierender aus, als bei hochdosierten Zutaten. Darum kann ein Teelöffel Salz zuviel schon mal eine Suppe versalzen, ein Teelöffel Mehr mehr im Kuchen, fällt jedoch selten ins Gewicht.