Soufflé de Chocolate

Die Suche nach dem Dessert der Schokodesserts hat ein Ende, ein abruptes: Soufflé de Chocolate.

Portionen:

4 Portionen

Zutaten:

4 Stk Ei
200 g Butter
0,5 TL Backpulver
2 EL Maisstärke
1 EL Vanillezucker
300 g Schokolade
100 g Staubzucker

Werkzeuge:

Zubereitung:

Beschreibung

1 min

Fünf Sechstel der Schokolade und die Butter in einer Schüssel im Backofen schmelzen.

—

50 °C

2 min

Trenne die Eier in zwei Schüsseln.

—

50 °C

2 min

Schlage das Eiweiß mit dem Mixer steif.

—

50 °C

4 min

Rühre den Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker, Backpulver und Maisstärke schaumig.

—

50 °C

2 min

Hole die Schoko-Butter-Mischung aus dem Backrohr und rühre die Masse glatt.

—

170 °C

2 min

Hack die restliche Schokolade grob.

—

170 °C

2 min

Verrühre nun die Schokostücke, Schoko-Butter-Mischung mit der schaumigen Dottermasse.

—

170 °C

2 min

Hebe das steife Eiweiß nun mit dem Löffel unter, bis alles gut durchgemischt ist.

—

170 °C

1 min

Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und zu zwei Drittel mit dem Teig auffüllen.

—

170 °C

25 min

Die Muffins backen.

—

170 °C

1 min

Servieren.

—

Serviertipp: Vorzüglich dazu passt ein Fruchtspiegel aus Beeren. Dazu einfach die Beeren deiner Wahl mit 4 cl Hochprozentigem deiner Wahl (zB Amaretto oder Rum) aufkochen.

cooked.in

schnelle, gesunde küche

Portionen:

Zutaten:

Werkzeuge:

Zubereitung:

Hinterlasse eine Antwort Antworten abbrechen