Manchmal möchte man Reis kalt weiterverarbeiten und den Kühlungsprozess beschleunigen. Die beschriebene Methode eignet sich nur, wenn man die Klebeeigenschaft von Reis nicht benötigt.
- Den heißen Reis im Topf unter den Wasserhahn halten und ihn mit kaltem Wasser auffüllen.
- Den Reis nun mit einem Sieb abseihen.