Das Bobo-Kraut Rucola kann man vorzüglich auf einer frischen Pizza genießen.
Portionen:
Portionen
Zutaten:
- 240 g Parmesan
- 100 g Rucola
- 600 g Pizzateig
- 200 g Serrano Schinken
- 300 g Mozzarella
- 600 g Pizzatomaten
Werkzeuge:
Zubereitung:
Backrohr vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und ca. 300 g Teig Pizzateig zur Pizza formen. Wer den Pizzateig selber machen will, sollte ihn zumindest einen Tag vorher machen.
Die geformte Pizza auf das Backpapier legen.
Pizza mit den Pizzatomaten dünn bestreichen. Falls gewünscht kann man noch frische Tomatenscheiben dazugeben.
Warten bis das Backrohr komplett aufgeheizt ist. Wie man die perfekte Pizza bäckt, kann man hier nachlesen.
Pizza im Ofen backen bis der Boden sich an der Unterseite bräunt. Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen. Am besten wird die Pizza, wenn man die heiße Luft aus dem Ofen nicht entkommen lässt, dh die Pizza durch das Sichtfenster im Backrohr kontrolliert.
Pizza aus dem Ofen nehmen, mit Serrano Schinken und Rucola belegen. Den restlichen Parmesan drüberstreuen.
Servieren.
Am besten schmeckt die Pizza mit selbstgemachtem Teig, selbst zubereiteten Pizzatomaten und wie im Steinofen zubereitet.
Will man die Pizza kalt genießen, empfiehlt es sich, den Rucola erst beim Verzehr anzurichten, dann bleibt er auch knackig und frisch.