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Mehl, 100 g Butter, 1 Ei, Milch und 2 Drehungen Salz zu einem Teig verkneten.

Teig anschließend in Alufolie packen und im Kühlschrank 30 min. ruhen lassen.

In der Zwischenzeit: Lauch waschen und in dicke Ringe schneiden.

Lauch in der restlichen Butter dünsten. Anschließend auskühlen lassen!

Lachs in feine Streifen schneiden.

Restliche Eier und Crème Fraiche mit dem Schneebesen vermengen.

Abgekühlten Lauch und den Lachs in die Eier-Crème Fraiche-Mischung geben und kräftig umrühren.

Mit restlichem Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und wieder kräftig umrühren.

Abwarten bis der Teig ganze 30 Min gerastet ist.

Form mit Backpapier und dann dem Teig auslegen.

Ei-Lachs-Lauch Mischung einfüllen und ab damit in den Backofen.

Servieren.