Wenn draußen der Regen fällt und der Kalender Sommer verspricht, dann hilft nur noch eine Täuschung der Geschmacksknospen, um sich im Dauerregen in eine laue Sommernacht mit Grillerei zu versetzen.

Als Filet wird der lange, keulenförmige Muskelstrang im Lendenbereich, entlang der Wirbelsäule, bezeichnet. Dieses Fleisch ist besonders zart, mager und saftig.

Ein vegetarisches, deftiges aber schnelles Essen aus dem Salzburger Land. Die Pinzgauer Kasnock’n gibt es, in mit unter stark abgewandelter Form, noch als Kasnockerl, Kässpatzn und Kasnudln in anderen Bundesländern Österreichs.