Der Striezel ist ein Gebäck aus Germteig und kann als Frühstücksgebäck dienen. Gerne wird er aber auch zum Nachmittagskaffee serviert.
Portionen:
Portionen
Zutaten:
- 120 ml Milch
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Muskat
- 30 g Zucker
- 4 Stk Dotter
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Pkg Germ
- 40 g Butter
- 300 g Weizenmehl (glatt)
Werkzeuge:
Zubereitung:
Butter erwärmen und mit Zucker, 3 Stück Dotter, Vanillezucker, Muskat und Kardamom mit dem Schneebesen vermengen.
Butter-Zucker-Ei-Mischung mit der Germ-Mehl-Mischung vermengen und gut verkneten. Milch langsam beimengen.
Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen.
Nocheinmal zugedeckt rasten lassen.
In der Zwischenzeit Backrohr vorheizen.
1 EL Milch mit dem letzten Dotter vermengen. Striezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit der Dottermilch bestreichen. Kurz eintrocknen lassen.
Den Striezel ins Backrohr schieben und backen.
Servieren.
Hier wurde Trockengerm verwendet, so erspart man sich das Dampfl.