Hüttengaudi (Eiernockerl)

Ob zu Hause oder auf der Schipiste: Eiernockerl mit Speck und Käse sind immer ein herrlicher Genuss um die eigenen Kräfte zu stärken!

Portionen:

4 Portionen

Zutaten:

6 Stk Ei
2 Prise Muskat
4 EL Parmesan
9 EL Milch
2 EL Olivenöl
200 g Bauchspeck
4 Drehung Salz
27 EL Weizenmehl
9 EL Wasser
4 Drehung Pfeffer
1 Stk Zwiebel

Werkzeuge:

Zubereitung:

Beschreibung

11 min

Bereite aus Mehl, Wasser, 2 Stk Ei und Salz die Nock'n.

—

3 min

Eier in einer Schüssel verquirlen.

—

2 min

Salz, Pfeffer und Muskat den Eiern beifügen.

—

2 min

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

—

2 min

In einer hohen Pfanne Öl erhitzen.

80 %

—

4 min

Die Zwiebeln gemeinsam mit dem Speck goldgelb anbraten.

80 %

—

1 min

Die Nockerl dazugeben.

70 %

—

2 min

Die Ei-Mischung über die Nockerl leeren und umrühren.

60 %

—

5 min

Den grob geriebenen Parmesan darüberstreuen, umrühren und alles gut anbraten.

60 %

—

1 min

Servieren.

—

Vor dem Seriveren noch frischen Schnittlauch drüberstreuen - schmeckt herrlich. Bei Bedarf noch ein kleines Stückerl Butter einheben, dann werden die Nockerl noch saftiger.

cooked.in

schnelle, gesunde küche

Portionen:

Zutaten:

Werkzeuge:

Zubereitung:

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