Rüebli Süppchen

Karottencremesuppe, schnell, einfach und ausgezeichnet zubereitet.

Portionen:

4 Portionen

Zutaten:

100 g Eierschwammerl
4 EL Crème Fraiche
8 TL Schnittlauch
1 EL Honig
0,75 l Bouillon
150 g Kartoffel (vorfestkochend)
2 EL Butter
4 Drehung Salz
6 Drehung Pfeffer
1 Stk Zwiebel
500 g Karotte

Werkzeuge:

Zubereitung:

Beschreibung

8 min

Karotten, Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob würfelig schneiden.

—

3 min

1 Esslöffel Butter in einem großen Topf geben und Zwiebel glasig werden lassen.

80 %

—

4 min

Karotten und Kartoffeln dazugeben und mit anschwitzen.

80 %

—

2 min

Die Bouillon dazugießen und aufkochen lassen.

100 %

—

20 min

Zugedeckt köcheln.

20 %

—

5 min

Mit dem Stabmixer pürieren.

—

3 min

Noch einmal aufkochen.

100 %

—

1 min

Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.

—

3 min

Eierschwammerl putzen und mit der restlichen Butter in der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

80 %

—

1 min

Servieren: Suppe auf einen Teller schöpfen und jeweils 1 Löffel Crème Fraiche, einige Eierschwammerl und 2 Löffel Schnittlauch darüberstreuen.

—

cooked.in

schnelle, gesunde küche

Portionen:

Zutaten:

Werkzeuge:

Zubereitung:

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