Krautroulade

Krarou

Der österreichischen Tradition zum Trotz, verwenden wir als Hauptspeise anstatt einer Beilage. Das geht ganz einfach: Verwende und dazu! Und  eignet sich für die gesunde Küche hervorragend!

Portionen:

4 Portionen

Zutaten:

Werkzeuge:

Zubereitung:

Beschreibung
20 min

Den 5 Minuten im kochenden köcheln lassen. Anschließend die ersten lösen, in kaltem abschrecken und den weiterkochen lassen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis 8-10 vorhanden sind.

 

80 %
1 min

Im kalten die einweichen.

2 min

Die Zwiebel würfeln und die klein hacken.

2 min

Die in anschwitzen und zwei Stück dazupressen.

80 %
1 min

Das mit dem --Gemisch, dem und der ausgedrückten vermengen.

1 min

Die Masse mit , , , und abschmecken.

1 min

Die einzeln mit der trocken tupfen.

1 min

Die und den Boden mit den belegen.

2 min

Anschließend auf den einzelnen die Fülle verteilen, zu einer Roulade formen und in die schlichten.

1 min

Die vierteln, mit zwei gepressten  vermischen und auf den Rouladen verteilen.

1 min

Mit den restlichen belegen.

1 min

Mit abdecken.

170 °C
45 min

Im Ofen garen.

170 °C
1 min

Servieren.

10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie von der Kasserolle nehmen. So bekommen die Krautrouladen auch noch eine schöne Farbe und der Speck wird knusprig.

Wer möchte kann den Saft noch mit Sauerrahm verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. So entsteht eine cremige Sauce. Wir haben die Rouladen ohne Beilage gegessen, aber Salzkartoffeln dazu sind mit Sicherheit eine heiße Empfehlung!

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